Ο Γιώργος Μουλκιώτης γεννήθηκε το 1958 στις Θεσπιές, έγγαμος με δυο παιδιά. Δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω. Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου του πολιτικού τομέα από το Ευρωπαϊκό Μεσογειακό Κέντρο Αραβικών και Ισλαμικών Σπουδών. Ομιλεί Αγγλικά.

Υπήρξε εκλεγμένος Νομαρχιακός Σύμβουλος Βοιωτίας το 2003 και το 2007, Πρόεδρος του Νομαρχιακού Συμβουλίου Βοιωτίας τις περιόδους 2005-2006.

Διετέλεσε πρόεδρος του Νομαρχιακού Συμβουλίου Βοιωτίας από το 2005 έως το 2010.   Εξελέγη Αντιπεριφερειάρχης της Περιφερειακής Ενότητας Βοιωτίας από το 2011 έως το 2014 και διετέλεσε Πρόεδρος της Οικονομικής Επιτροπής της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας.

Στις εκλογές του 2019 εξελέγη Βουλευτής Βοιωτίας με το Κίνημα Αλλαγής.

Ορίστηκε  υπεύθυνος Κοινοβουλευτικού Τομέα Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων του Κινήματος Αλλαγής και ήταν μέλος της Διαρκούς Επιτροπής Κοινωνικής Υποθέσεων και της Ειδικής Διαρκούς Επιτροπής παρακολούθησης του Συστήματος Κοινωνικής Ασφάλισης.

Στις εθνικές εκλογές της 21ης Μάϊου 2023 και της 25ης Ιουνίου 2023 επανεκλέγεται Βουλευτής Βοιωτίας.

Τομέας Ευθύνης: ΚΤΕ Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης