Παρλιάρος Στέλιος

Ο Στέλιος Παρλιάρος γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη το 1959. Ήρθε
στην Αθήνα για σπουδές και εκεί ανακάλυψε τον κόσμο και την τέχνη της
ζαχαροπλαστικής και αποφάσισε να αφοσιωθεί σε αυτόν.

Σπούδασε στη Γαλλία στην L’ Ecole Le Notre και στην Ακαδημία Escoffier
του ξενοδοχείου Ritz στο Παρίσι και στην Ακαδημία Valrhona στη Λυών.
Απέκτησε την εμπειρία του στο διάσημο Fauchon.
Κατά τη διάρκεια των επαγγελματικών του χρόνων, ήδη από το ξεκίνημά
του το 1979, διαμορφώνει τις γευστικές πεποιθήσεις της ελληνικής
μαγειρικής συνείδησης και βάζει την προσωπική του σφραγίδα που
καθορίζει τη σύγχρονη αντίληψη για τη θέση των γλυκών στις νέες
ελληνικές γαστρονομικές παραδόσεις.

Οι δημιουργικές του ανησυχίες τον οδήγησαν σε μια προσωπική πορεία,
στην οποία συνδυάζει στυλ και υλικά από όλο τον κόσμο. Ανανεώνει
συνεχώς τις γνώσεις του για τις παγκόσμιες τάσεις στη ζαχαροπλαστική και
τη γαστρονομία ταξιδεύοντας, μελετώντας και εξερευνώντας νέες τεχνικές,
ιδέες και πρώτες ύλες.

Είχε μια μακρά (πάνω από 12 χρόνια), επιτυχημένη τηλεοπτική παρουσία
στην τηλεοπτική εκπομπή «Γλυκιά Αλχημεία», η οποία κατέκτησε αμέσως
το τηλεοπτικό κοινό στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Έχει εκπροσωπήσει αρκετές φορές την Ελλάδα στο εξωτερικό προωθώντας
ελληνικά προϊόντα. Έχει συνεργαστεί με μεγάλες εταιρείες παροχής
συνταγών για την παρασκευή συσκευασμένων προϊόντων. Είναι ένα από τα
μέλη που συστήνουν την ομάδα “Kerasma”

Οι επαγγελματικές δραστηριότητες σήμερα περιλαμβάνουν:

• Sweet Alchemy – by Stelios Parliaros Boutique, όπου μοναδικές
  φρέσκες δημιουργίες, πρώτες ύλες, απαραίτητα εργαλεία και υλικά
  διακόσμησης ζαχαροπλαστικής φιλοξενούνται και αναδύονται σε ένα
  περιβάλλον εμπνευσμένο από την αρχιτεκτονική και τη μινιμαλιστική
  προσέγγιση.

Γνωστά brands όπως Luis Vuitton Greece, Luis Vuitton Spain, Hermes
Greece, Rolex Greece κ.α. τον εμπιστεύονται για τις ιδιαίτερες εταιρικές
εκδηλώσεις τους και τα tailor-made γλυκά για τους πελάτες τους.

• Συνεργασία με την Aegean Airlines τα τελευταία χρόνια. Μεταξύ άλλων
  σχεδιάζει το μενού business class και έχει συνδέσει το brand του με
  αυτό της Aegean Airlines. Το όνομά του συνδέεται επίσης με το Lurpak
  και τη σοκολάτα Valrhona καθώς είναι ο πρεσβευτής τους στην Ελλάδα.
• Το περιοδικό “Mixer – by Stelios Parliaros” ως Executive Chef Pâtissier,
  Food Stylist, επικεφαλής της συντακτικής και δημιουργικής ομάδας.
• Σεμινάρια τα οποία διοργανώνονται σε ένα σύγχρονο, πλήρως
  εξοπλισμένο και κατάλληλα οργανωμένο χώρο ιδανικό για να
  φιλοξενήσει επίδοξους ερασιτέχνες και επαγγελματίες σεφ
  ζαχαροπλάστες.
• Περισσότερα από δέκα βιβλία ζαχαροπλαστικής που είχε εκδώσει μέχρι
  τότε, όλα best sellers τον πρώτο μήνα κυκλοφορίας.
• Συμμετοχές και βραβεύσεις σε σημαντικές διεθνείς εκθέσεις,
  συνδυάζοντας την τέχνη της ζαχαροπλαστικής με τις εικαστικές τέχνες
  καθώς και συνεργασίες με καταξιωμένους σεφ του εξωτερικού.
• Δράσεις και δραστηριότητες κοινωνικού χαρακτήρα, ιδίως εκείνες που
  αφορούν τα παιδιά και τους νέους. Για πολλά χρόνια διετέλεσε Πρέσβης
  του Make a Wish Greece.

Αν και η δουλειά του βασίζεται κυρίως στη γαλλική προσέγγιση, ο Στέλιος
Παρλιάρος διερευνά συνεχώς τάσεις και συνταγές από όλο τον κόσμο. Αυτό
του επέτρεψε να χαράξει τη δική του πορεία που ορίζεται από την
ικανότητά του να συνδυάζει διάφορα συστατικά και τεχνικές χωρίς να
αποφεύγει τα αγαθά που παράγονται στην ελληνική γη.